做餐飲真是雖可,朋友且行且一路保重,―――麥叔話管理,幾年的摸打滾爬，滿身傷痕，現在想重新下載正在，有什么東西好的建議嗎？

• 1、在商場開餐飲店有什么建議嗎
• 2、幾年的摸爬滾打，傷痕累累，現在想重新開始

1、在商場開餐飲店有什么建議嗎

以前在大洋百貨商場里的麥當勞餐廳工作的時候，商場店鋪與沿街商鋪應該都有點不同的地方，具體看分享:：

1多了一層魚和水的關系

餐廳在商場里代入是“魚”，難免也會通知“水”的影響。

這在里比喻成這種關系，主要的含義是互相排斥影響。商場生意好，人流大，我們做餐飲的生意也會不會好。如果不是商場經營慘談，就還沒有多少客人會光憑是因為餓了特意來吃的，如果不是你的店真是完全不同反響有特色。

所以才，找生意好的商場是開頭第一件大事。確實房租貴點，但有客源只要。

好的商場都會有計劃，有周期的搞大活動讓人氣，運作能力也比較好強。

2，位置

找能見度高了的地方，建議是入口旁或附近，或電梯旁，一條原則就是客人最方便看到你的住址，些商場，如萬達，統一規劃餐飲在三樓，那也一樣，最好不要找靠樓道，扶梯，電梯，最差的，也可以原則東面公共洗手間的（類似萬達商場不不允許在店內搞其它洗手間）

3，菜品與服務

相對于好不容易上門來的顧客要在客戶體驗上下功夫，目的是增強校園居頻率。肯定不能宰客，做一次型生意是根本無法幾百年繼續的，客源要越做一定，又不能越做越少。

菜品要有創意，就算成品一般，名字也玩要有特色，裝盤也想到如何設計改進，讓人有眼睛一亮的感覺。

服務方面要你做到追加要求：

（1）確切

行最簡形矩陣顧客要求時，玩做到準確無誤。可沒法點只魚，卻開深雞吧。

（2）快速

上菜速度要講究。麥當勞對備餐的時間要求是60秒。據你的菜品，最好是端上來時間要短于你的競爭對手。

（3）友善

大部分就是服務什么有禮貌。人家來吃飯是開開心心的，誰也想看到給他服務的人托著張苦瓜臉。

4，食品安全

在這樣的方面也要下狠功夫。這個是做飲食行業的底線。

5，格調

這是與你餐廳文化，布局具體，應該要強調特色，與別家不一樣

6，促銷

不能不能只在大門口發傳單，最好就是在一樓，入口處就結束派單充分引流

7，客戶管理

這一點很不重要。沒幾個餐飲業會認可這個。要建立起客戶檔案，定期與客戶互動，讓客戶記得一點你。國際有名的大酒店都每年一次或多次用郵件拜訪客戶。我們連名氣在哪都真不知道，還不屑做個，真的想不通。

以上草草地意見，祝成功。

心存感恩您的閱覽！做餐飲真是雖可。朋友且行且一路保重。

―――麥叔話管理

2、幾年的摸爬滾打，傷痕累累，現在想重新開始

幾年的摸打滾爬，滿身傷痕，現在想重新下載正在，有什么東西好的建議嗎？有，你的情況要比比較好古怪，而且現在趁著遇見更加時期，搞不好還會更是雪上加霜，下面我給你幾點建議:

一、弄清楚自己為什么傷痕累累，你簡單的方法要從自身全面檢查，是做生意失敗的話了，我還是干一行，丟一行，行行不精，屁股穩不住板登，我還是賭吃玩把錢玩一次了，以上那些個搞清楚你才明白你說的千瘡百孔是怎摸來的。

二.、看你寫的你是廚師，你想擺地灘賣小吃，今年不行，疫情病魔還到底那天結束了，再說你還沒擺，城管局就給你請回來了了，今年象你狀況先自己冷靜下來，想好做什么，能能解決你現在的實際，是理順思路，一定要量力而行。

三、你說想打滴滴，的或送外賣，我見意你在身體健康情況相關許可證的情況下我還是可以決定的，但是特別累，風霜雪雨有時及不急遲了帶到還可能會被客戶罵，另外你不是廚師嗎，上飯店邦人炒菜時這個是好是的辦法，又幫忙解決吃飯了問題如果能你技術好做成什么的菜好吃啊，生意好，老扳會給你提薪的(但記得一點，心態放平，千萬不能看人家老板臉色不對，你就耍性子不干走人，這樣的心態我是遇到了過，因為我開個飯店，自己以會炒菜，特打聽一下廚師的心理，論老板生意在好賺多少錢，你在里面的吋侯談多少那就是多少，＇你永遠都是記得一點整句話話，你是在為你自己找份工作，你是需要這份工作，你要心存感恩老板帶走了你，才能賺點錢可以養活孩子老婆。心態確定一切’)老板是需要的廚師是要一手好廚藝，團隊精神要相處和睦，反正你多苦，怎么難工作的時候都可以笑臉盈盈，又不能留一個苦瓜臉，笑能感動人自己心情也愈快。

四，無能何時何地，再大的困難，風雨坎坷，男子漢都別被命運打倒，做人要有原則要有傲氣，骨氣，志氣，勇氣。又不是說說交差，要在行動上下功夫，最好別下班就兩叁人去堵，或是喝酒聊，把有限的時間用在自學廚藝和多看有知識的書，多交有正能量的朋友，多向有經驗的老板老前輩學，所為的“虛心求教使人進步，驕傲使人突然啞火’的道理就取決于人此，謝謝閱讀，互想了解！